煎を重ねるとは、急須に繰り返しお湯を注ぎ、同じ茶葉から数回お茶を抽出すること。やかんなど大量のお湯と茶葉でいっきに抽出するとお茶は大味になってしまいがちですが、急須を使うことで味が安定し、使用する茶葉も少なく後始末がぐっとラクに！時間もたった5分ほどで完成です。