オンライン教室の新企画「一保堂食堂」がスタート
料理人をゲストに迎え、お茶の楽しみ方をお届けします。
一保堂食堂にあるドリンクメニューは、お茶だけ。いつもならビールやワインなどアルコールと合わせて楽しむお料理も一保堂食堂では、お茶と合わせます。お食事とお茶の組み合わせや淹れ方のコツをご紹介するこの企画。当日は、料理人にお食事を作ってもらいながら、お料理のコツや作り方も簡単に教えてもらいましょう。年に数回開催する予定のシリーズ企画、お楽しみに！
第一回お料理人
土楽窯八代目当主
ふくもり みちほ
福森 道歩さん
三重県伊賀の山間、忍者もまだいそうな自然豊かな場所に土楽窯はあります。八代目当主でありながら、陶芸家でもあり、料理人でもある道歩さん。食材を見極め調理し、土を見極め、器を作る。それぞれの素材が持つチカラを最大限に生かすことに心を砕く 仕事ぶりはパワフルそのもの。気さくで親しみやすくチャーミングな人柄も魅力です。
轆轤を挽く、眼差し鋭い道歩さん。 料理のことを熟知している道歩さんから生まれる器はとっても魅力的。
- ・料理に合うお茶をどう選ぼう?
- ・1つのお茶を 3 つのシーンに合わせて淹れよう
(料理中・お食事時・食後の一服)
- ・料理人でもある福森道歩さんに、お料理のちょっとしたコツを教えてもらおう
- ・幅広い使い方ができる土鍋のことも、土楽窯八代目当主の福森道歩さんに聞いてみよう
- ・本日の料理とお茶の相性は?
- ・皆さまからのご質問にできる限りお答えします
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